Sopa de macarrão com atum e espinafre

Sopa de macarrão com atum e espinafre

Tempo total: 30 min

Elaboração: 5 min

Cozimento: 25 min

Ingredientes para duas pessoas:

• 2 filetes de atum fresco

• 1 limão ou lima

• Alho granulado

• 50 ml de molho de soja

• 150 g de macarrão de ovo

• 1 cebolinha

• Gengibre fresco

• 1 pimenta pequena (opcional)

• 3 pimentões pequenos coloridos

• Vinho branco (opcional)

• 15 ml de Missô branco

• 1 litro de caldo de legumes ou peixe

• Espinafre fresco

• Pimenta preta

• Sal (quantidades pequenas)

• Azeite de oliva extra virgem

Preparação:

1. Tire o atum com papel de cozinha, tempere com pimenta preta e alho granulado e massageie com sumo de limão (ou lima) e 5 ml de molho de soja;

2. Prepare o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, deixando-o al dente e drenando-o com água fria para cortar o cozimento. Misture com um pouco de azeite e reserve;

3. Aqueça um fio de azeite em uma panela e adicione o gengibre picado ou ralado e a pimenta;

4. Deixe o aroma libertar-se e acrescente a cebolinha;

5. Refogue com uma pitada de sal por alguns minutos e acrescente os pimentões, se preferir pode optar por pôr vinho e deixe evaporar;

6. Junte o molho de soja, o missô e cubra com o caldo ou água, mexendo bem para que o missô se dissolva. Cozinhe por 10 a 15 minutos em fogo baixo;

7. No fim do cozimento, apague o fogão e acrescente o espinafre com a panela tapada. Verifique o nível de sal, embora com o molho de soja não seja necessário adicionar muito;

8. Grelhe bem o atum dos dois lados, a gosto;

9. Divida o macarrão em tigelas, cubra com o caldo e acrescente o espinafre e o atum;

10.  Sirva com o molho de soja extra, pimenta picada, cebolinha, gengibre ou um simples toque de pimenta. 

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