PIZZA

 PIZZA

• Massa:    

• 2 colheres (chá) de fermento seco

• 1 colher (chá) de mel

• 150 ml de água morna

• 225 g de farinha de trigo integral ou uma mistura de meia quantidade de farinha refinada misturada com a integral 

• 1 colher (chá) de sal marinho 

• 1 colher (sobremesa) de óleo vegetal

      Dissolva o mel na água morna, espalhe o fermento seco e mexa com o garfo até dissolver. Reserve em local morno durante 10 a 15 minutos, ou até que a mistura estaja espumosa.

      Coloque a farinha e o sal numa vasilha, acrescente o líquido fermentado e o óleo e misture até obter uma massa macia.

      Sove a massa sobre uma superfície ligeiramente polvilhada com farinha: erga as pontas e empurre-as para o meio da massa até deixa-la firme e elástica (o que levara cerca de 5 minutos). Coloque numa vasilha levemente untada, cubra e deixe crescer em um local morno durante uns 45 minutos, até que a massa tenha dobrado de tamanho. Retire a massa da vasilha, sove-a delicadamente e estenda-a de modo a obter um disco de 25 a 27 centímetros de diâmetro. Transfira para uma assadeira rasa untada.

• Recheio:

• 1 a 2 cebolas grandes bem picadas ou cortadas em rodelas 

• 1 a 2 dentes de alho socados 

• 1 a 2 colheres (sopa) de óleo vegetal 

• 6 a 8 tomates sem pele picados 

• 1 colher (sopa) de purê de tomate 

• ½ colher (chá) de manjericão 

• ½ colher (chá) orégano sal marinho

• 100 g de queijo tipo itálico ou muzzarela

• Azeitonas verdes ou pretas e acaparras, para guarnecer

     Aqueça o óleo e frite a cebola e o alho até que estajam macios. Acrescente o tomate, o purê de tomate, as ervas e os temperos de cozinha por alguns minutos. Espalhe a mistura sobre toda superfície da massa. Cubra com o queijo ralado ou cortado em fatias finas, e guarneça com azeitonas fatiadas ou alcaparras.

     Asse a pizza no forno (210 graus C) durante uns 20 minutos. 

     Sirva quente, com uma salada mista verde.

Opção

   Ao preparar o molho de tomate, acrescente 100 g de cogumelos cortados em fatias finas, ou frite 1 pimentão cortado em fatias finas com a cebola e o alho. Em ambos os casos, reduza a quantidade de cebola e de tomate na cobertura.

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